首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
简述禽类原料油脂的加工。
简述禽类原料油脂的加工。
admin
2022-08-02
52
问题
简述禽类原料油脂的加工。
选项
答案
禽类原料油脂的加工有煎熬和蒸制两种方法。 (1)煎熬法：油脂取出后，放入锅中用小火煎熬，开始色泽混浊，待水分蒸发完后会变清，这时取出即可。 (2)蒸制法：先将油脂洗净，切碎后放入碗内，加葱、姜，上笼隔汽蒸至油脂融化后取出，去掉葱、姜即可。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/kbYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
在ColorRange（色彩范围）对话框中为了调整颜色的范围，应当调整哪个数值：
根据“三庭五眼”的比例，眼睛约在头顶至下巴的________处，鼻子在面部________部分，鼻尖在发际线至下巴________的位置。
健身教练因特殊情况需要取消预约课程时，应提前2小时通知客户，如临时取消预约课程，应为客户免费补一节课。()
人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为()。
下列食物中GI值较高的是()。
正常人体血液中糖的含量保持在60～80mg／100ml。()
餐具常用的消毒方法是()。
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()
清洗蔬菜时，用盐水洗涤，可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落，从而洗掉虫卵和腻虫。()
多种原料冷盘是指以________组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
随机试题
Communicationcanbethemostcriticalaspectofwhetherachangestrategywillsucceedorfail.【T1】Thedegreetowhichinformat
意识清楚，记忆力差，生活自理能力下降，缺乏同情心，本能活动增多意识清楚，兴趣减退，思维迟缓、言语动作减少
色甘酸钠粉雾剂【处方】色甘酸钠20g乳糖20g制成1000粒该药中乳糖的作用是
下列不属于房源信息内部推广方式的是()。
考虑风荷载和地震作用对高耸结构的影响时，以下概念______项是错误的?
运用价值工程优化设计方案所得结果是：甲方案价值系数为1.36，单方造价1200元，重要系数0.3215；乙方案价值系数为1.28，单方造价1250元，重要系数0.2132；丙方案价值系数为1.15，单方造价1230元，重要系数0.2886；丁方案价值系数
下列商品所有权上的主要风险和报酬未转移给购买方的有()。
下列关于盈亏平衡点的说法，正确的有()。
下列句子中存在歧义的是()。
A、ShewasthefirstwomantoleadabigU.S.publishingcompany.B、ShegotherfirstjobasateacherattheUniversityofChica
最新回复
(
0
)
