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下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是( )
下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是( )
admin
2012-12-25
81
问题
下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是( )
选项
A、亚硝酸盐
B、黄曲霉毒素
C、3－硝基丙酸
D、龙葵素
答案
C
解析
甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3－硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师三级理论知识
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