蛋白质营养价值的评价指标有( )。

admin2012-09-06 68

问题蛋白质营养价值的评价指标有( )。

选项 A、蛋白质含量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质利用率
D、氨基酸评分
E、蛋白质吸收率

答案A，B，C，D

解析蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

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