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实用职业技能
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实用职业技能
简述制作工艺分类。
简述制作工艺分类。
admin
2014-11-05
37
问题
简述制作工艺分类。
选项
答案
1.先成形后成熟:成形—成熟一成品。 2.先成熟后成形:成熟—成形一成品。 3.成形前重复成熟:成熟一成熟一成形一成品。 4.成形后重复成熟:成形一成熟一成熟一成品。 前两种工艺属于单加热一次成熟法,后两种工艺属于重复加热成熟法。
解析
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中式面点师(中级)题库旅游大类分类
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中式面点师(中级)
旅游大类
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