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大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )[河北省2008年5月三级真题]
大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )[河北省2008年5月三级真题]
admin
2012-09-10
79
问题
大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )[河北省2008年5月三级真题]
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
豆类脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51．7％～57．0％，亚麻酸占2％～10％。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
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公共营养师基础知识题库公共营养师分类
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