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  3. 在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。( )[河北省2008年9月三级真题]

在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。( )[河北省2008年9月三级真题]

admin2012-09-10  65
问题 在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。(    )[河北省2008年9月三级真题]
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与霉菌，但在一般情况下细菌常比酵母占优势。
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