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王某,女,28岁,身高165cm,体重55kg,轻体力劳动,每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下,请对王某的膳食结构作出评价。 (1)计算各类食物的摄入量。 评价: (2)膳食热能来源的评价。 评价: (3)请评价三餐供
王某,女,28岁,身高165cm,体重55kg,轻体力劳动,每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下,请对王某的膳食结构作出评价。 (1)计算各类食物的摄入量。 评价: (2)膳食热能来源的评价。 评价: (3)请评价三餐供
admin
2019-07-21
50
问题
王某,女,28岁,身高165cm,体重55kg,轻体力劳动,每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下,请对王某的膳食结构作出评价。
(1)计算各类食物的摄入量。
评价:
(2)膳食热能来源的评价。
评价:
(3)请评价三餐供热比。
评价:
(4)请评价膳食蛋白质的来源。
(提示:优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30%一50%)
评价:
选项
答案
(1)计算各类食物的摄入量。 [*] 评价:食物达到了多样化,膳食结构基本合理。 但也存在不足,油脂类摄入过多;猪肉的食用量应适当减少,增加海产品的摄入;此外,谷类摄入量偏少。 (2)膳食热能来源的评价。 [*] 评价:三大营养素供能比例不适宜,脂肪的供能比较多,碳水化合物供能较少,所以以后应该适当增加一些粮谷类的摄入。 该膳食提供的能量为2312kcal,高于2100kcal的需要量,所以其能量应该适当的减少。 (3)请评价三餐供能比。 [*] 评价:三餐供能中午餐能量比例稍低,而晚餐能量供给有些偏高,应该适当调整。 (4)请评价膳食蛋白质来源。 [*] 评价:优质蛋白摄入比例为69%,人体利用率比较高。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
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