王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。 (1)计算各类食物的摄入量。评价： (2)膳食热能来源的评价。评价： (3)请评价三餐供

admin2019-07-21 72

问题王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。

(1)计算各类食物的摄入量。

评价：
(2)膳食热能来源的评价。

评价：
(3)请评价三餐供热比。

评价：
(4)请评价膳食蛋白质的来源。

(提示：优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30％一50％)
评价：

选项

答案(1)计算各类食物的摄入量。 [*] 评价：食物达到了多样化，膳食结构基本合理。但也存在不足，油脂类摄入过多；猪肉的食用量应适当减少，增加海产品的摄入；此外，谷类摄入量偏少。 (2)膳食热能来源的评价。 [*] 评价：三大营养素供能比例不适宜，脂肪的供能比较多，碳水化合物供能较少，所以以后应该适当增加一些粮谷类的摄入。该膳食提供的能量为2312kcal，高于2100kcal的需要量，所以其能量应该适当的减少。 (3)请评价三餐供能比。 [*] 评价：三餐供能中午餐能量比例稍低，而晚餐能量供给有些偏高，应该适当调整。 (4)请评价膳食蛋白质来源。 [*] 评价：优质蛋白摄入比例为69％，人体利用率比较高。

解析

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