罗紫.哥特里法的说明及注意事项

admin2017-04-27 28

问题罗紫.哥特里法的说明及注意事项

选项

答案1)乳类脂肪虽然也属游离脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白钙盐包裹，又处于高度分散的胶体分散系中，故不能直接被乙醚、石油醚提取，需预先用氨水处理，故此法也称为碱性乙醚提取法。 2)若无抽脂瓶时，可用容积100mL的具塞量筒替用，待分层后读数，用移液管吸出一定量醚层。 3)加氨水后，要充分混匀，否则会影响下步醚对脂肪的提取。 4)操作时加入乙醇的作用是沉淀蛋白质以防止乳化，并溶解醇溶性物质，使其留在水中，避免进入醚层，影响结果。 5)加入石油醚的作用是降低乙醚极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。 6)对已结块的乳粉，用本法测定脂肪，其结果往往偏低。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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罗紫.哥特里法的说明及注意事项

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

脂肪对人体有着重要的作用，但不能________。

小肠中的乳糖酶可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。()

食品的生物性污染主要为微生物污染。()

宴会成本核算要尽可能考虑________和席间服务各个项目所需要的成本。

锌是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。()

缺乏氧气时微生物不能生长繁殖。()

维生素A缺乏可引起坏血病，还与炎症、动脉硬化、肿瘤等疾病有关。()

用于存放易燃、易爆、有毒、有腐蚀性或有辐射性的物品的仓库是()仓库。

钻井液用高温降滤失剂磺甲基酚醛树脂，数量检验采取抽验单重，每批产品不少于()。

二硫腙是测定铅的专一试剂，测定时没有其他金属离子的干扰。

虽欲强聒，终必不蒙见察。

A1年B2年C3年D5年E7年《药品生产质量管理规范》中，批生产记录应按批号归档，保存至药品有效期后

溃疡型结肠炎最严重的并发症是（）

下列关于慢性肾小球肾炎高血压的治疗的叙述，错误的是()。

《拆迁条例》中注重的是房屋的价值量。()

图中所示的建筑是()。

某企业上年实际投资资本平均总额为4200万元，为扩大产品销售规模，计划预算年度的年初增加500万元营运资本，企业预计投资资本回报率为14％，则该企业预算年度的目标利润为()万元。

外国投资者以资产并购境内企业的，出售资产的境内企业原有的债权债务由外国投资者承担。()

社会工作督导的功能是(　　)。

下列选项中,不属于当代中国法律渊源的是()。

罗紫.哥特里法的说明及注意事项

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

脂肪对人体有着重要的作用，但不能________。

小肠中的乳糖酶可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。()

食品的生物性污染主要为微生物污染。()

宴会成本核算要尽可能考虑________和席间服务各个项目所需要的成本。

锌是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。()

缺乏氧气时微生物不能生长繁殖。()

维生素A缺乏可引起坏血病，还与炎症、动脉硬化、肿瘤等疾病有关。()

用于存放易燃、易爆、有毒、有腐蚀性或有辐射性的物品的仓库是()仓库。

钻井液用高温降滤失剂磺甲基酚醛树脂，数量检验采取抽验单重，每批产品不少于()。

二硫腙是测定铅的专一试剂，测定时没有其他金属离子的干扰。

虽欲强聒，终必不蒙见察。

A1年B2年C3年D5年E7年《药品生产质量管理规范》中，批生产记录应按批号归档，保存至药品有效期后

溃疡型结肠炎最严重的并发症是（）

下列关于慢性肾小球肾炎高血压的治疗的叙述，错误的是()。

《拆迁条例》中注重的是房屋的价值量。()

图中所示的建筑是()。

某企业上年实际投资资本平均总额为4200万元，为扩大产品销售规模，计划预算年度的年初增加500万元营运资本，企业预计投资资本回报率为14％，则该企业预算年度的目标利润为()万元。

外国投资者以资产并购境内企业的，出售资产的境内企业原有的债权债务由外国投资者承担。()

社会工作督导的功能是( )。

下列选项中,不属于当代中国法律渊源的是()。

社会工作督导的功能是(　　)。