罗紫.哥特里法的说明及注意事项

admin2017-04-27 59

问题罗紫.哥特里法的说明及注意事项

选项

答案1)乳类脂肪虽然也属游离脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白钙盐包裹，又处于高度分散的胶体分散系中，故不能直接被乙醚、石油醚提取，需预先用氨水处理，故此法也称为碱性乙醚提取法。 2)若无抽脂瓶时，可用容积100mL的具塞量筒替用，待分层后读数，用移液管吸出一定量醚层。 3)加氨水后，要充分混匀，否则会影响下步醚对脂肪的提取。 4)操作时加入乙醇的作用是沉淀蛋白质以防止乳化，并溶解醇溶性物质，使其留在水中，避免进入醚层，影响结果。 5)加入石油醚的作用是降低乙醚极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。 6)对已结块的乳粉，用本法测定脂肪，其结果往往偏低。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/no4D777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

罗紫.哥特里法的说明及注意事项

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

鱼脑、鱼卵中含量较高的是________。

果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。()

宴会成本核算要尽可能考虑________和席间服务各个项目所需要的成本。

随行就市定价法就是完全效仿竞争对手产品价格的一种方法。()

在人体内可发挥抗氧化作用的营养素是________。

预防杂物污染食品的措施主要有：加强食品生产、储存、运输、销售过程的监督管理，执行良好的生产规范；采用先进的工艺设备和检测设备，防止各种污染物进入食品；严厉打击各种掺假、掺杂行为。()

餐饮从业人员烹制菜点的目的是为了卖给顾客，因此菜点不具有使用价值和价值两重性。()

核算一道菜点的成本需将主、辅料的质量分别与其_______相乘，得出各自价格后，相加之和即为菜点成本。

在Intemet．网络中，通常由两个字母的地址域名来代表计算机所在的国家，其中代表中国的这两个字母是()。

P级内径不大于450mm的砂型离心铸铁管的试验压力是()。

医务人员正确的功利观不包括

机体调节酸碱平衡最迅速的途径是()。

分泌促胃液素的主要部位是

丁香药材的分泌组织是

关于极差，下列说法正确的有()。

下面是有关公开审理的一些说法，正确的是()。

设a0，a1，…，an-1是n个实数，方阵若λ是A的特征值，证明：ξ=[1，λ，λ2，…，λ]T是A的对应于特征值λ的特征向量；