铅作业人群的膳食原则是什么?

admin2014-04-15 25

问题铅作业人群的膳食原则是什么?

选项

答案在少量铅接触时，以富含磷和硫较多的肉类和谷类等呈酸性食品为主，使沉积于骨骼中的铅转入血液形成可溶性磷酸氢铅，经尿排出；在急性铅中毒时，以富含钠、钾和钙等的水果、蔬菜以及奶类等呈碱性食品为主，使血中高浓度的磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积骨中，缓解铅的急性毒性，随后采取呈碱性食品和呈酸性食品交替使用的方法，促进体内铅逐步排出。

解析

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营养与食品卫生学

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