营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱。请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。[浙江省2011年三级真题]

admin2013-02-23 74

问题营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱。请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。[浙江省2011年三级真题]

选项

答案(1)编制一日食谱，以标准人来计算。 ①确定能量和营养素目标； ②确定宏量营养素目标； ⑧根据餐次比计算各餐营养素摄入量； ④根据碳水化合物的需要量确定主食的量； ⑤去除主食提供的蛋白质量后，根据应由副食提供的蛋白质量计算副食的数量； ⑥去除主食、副食提供的脂肪量后，确定油的数量； ⑦确定蔬菜水果量； ⑧确定盐的数量； ⑨设计出一日食谱； ⑩对食谱进行营养计算与分析； ⑩对食谱进行评价与调整，与DRIs进行比较，并进行调整。 (2)用餐人数的确定。 ①确定不同性别、年龄及不同生理状况人数； ②确定活动强度分级及人数； ③计算不同人群的折合标准系数； ④将全部人数折合为总标准人； (3)确定购买量及一周食谱。 ①根据食谱计算食物的市品重量，根据用餐人数，计算食物采购量； ②通过食物交换，编制一周食谱。

解析

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公共营养师三级操作技能

公共营养师

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营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱。请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。[浙江省2011年三级真题]

公共营养师三级操作技能

公共营养师

以下项目范围界定的过程中，正确的是________。

机会研究是在将项目意向变成项目建议的过程中，对所需的参数、资料和数据进行量化分析的主要工具。一般的机会研究主要包括________。

关于项目里程碑计划的叙述中正确的有________。

(2013年真题)期刊市场定位的内容定位，应该遵循()等。

在下列关系运算中，不改变关系表中的属性个数但能减少元组个数的是()。

既能清热解毒，又能化痰止咳的药物是

市场法可用于()的求取。

下列案件纠纷中，受《仲裁法》调整的是()。

在Excel中要选定一张工作表,操作是()。

监狱和劳动教养管理机关坚持的方针是“教育、感化、惩治”。(　　)

人民法院是国家的审判机关，行使国家审判权。()

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以下项目范围界定的过程中，正确的是________。

机会研究是在将项目意向变成项目建议的过程中，对所需的参数、资料和数据进行量化分析的主要工具。一般的机会研究主要包括________。

关于项目里程碑计划的叙述中正确的有________。

(2013年真题)期刊市场定位的内容定位，应该遵循()等。

在下列关系运算中，不改变关系表中的属性个数但能减少元组个数的是()。

既能清热解毒，又能化痰止咳的药物是

市场法可用于()的求取。

下列案件纠纷中，受《仲裁法》调整的是()。

在Excel中要选定一张工作表,操作是()。

监狱和劳动教养管理机关坚持的方针是“教育、感化、惩治”。( )

人民法院是国家的审判机关，行使国家审判权。()

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监狱和劳动教养管理机关坚持的方针是“教育、感化、惩治”。(　　)