人体在严格定量控制的运动器械上进行全身大肌肉群的递增运动负荷的力竭运动中，当人体的氧运输系统的供氧能力和肌肉的用氧能力达到本人的极限水平时，人体每单位时间所能摄取的氧量称为( )。