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菌落总数是( )的指标。
菌落总数是( )的指标。
admin
2012-12-25
35
问题
菌落总数是( )的指标。
选项
A、食品腐败变质
B、食品清洁状态
C、肠道致病菌污染
D、食品被粪便污染
答案
B
解析
菌落总数是食品清洁状态(被细菌污染程度)的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。
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公共营养师三级理论知识
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