菌落总数是( )的指标。

admin2012-12-25 90

问题菌落总数是( )的指标。

选项 A、食品腐败变质
B、食品清洁状态
C、肠道致病菌污染
D、食品被粪便污染

答案B

解析菌落总数是食品清洁状态(被细菌污染程度)的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

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