在调蛋清浆时，为了增加黏稠度，应用力搅打蛋清。 ( )

admin2022-08-02 10

问题在调蛋清浆时，为了增加黏稠度，应用力搅打蛋清。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析蛋清经搅打后易起泡而降低黏度。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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