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实用职业技能
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形,形态完整。 ( )
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形,形态完整。 ( )
admin
2022-08-02
50
问题
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形,形态完整。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
整只烤制的家禽肋开可使其在烤制时不漏油水。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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