盛装甜酸味卤汁的盛器要求是________。

admin2022-08-02 44

问题盛装甜酸味卤汁的盛器要求是________。

选项 A、铝制品
B、不锈钢制品
C、陶制品
D、铜制品

答案C

解析甜酸味卤汁的主要用料是白糖、白醋等，白醋中的醋酸与铝、钢、铜易发生化学反应使容器损坏，并产生对人体有害的物质。

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中式烹调师（初级）

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