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实用职业技能
盛装甜酸味卤汁的盛器要求是________。
盛装甜酸味卤汁的盛器要求是________。
admin
2022-08-02
56
问题
盛装甜酸味卤汁的盛器要求是________。
选项
A、铝制品
B、不锈钢制品
C、陶制品
D、铜制品
答案
C
解析
甜酸味卤汁的主要用料是白糖、白醋等，白醋中的醋酸与铝、钢、铜易发生化学反应使容器损坏，并产生对人体有害的物质。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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