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肉制品在长期储存过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。
肉制品在长期储存过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。
admin
2022-07-28
54
问题
肉制品在长期储存过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。
选项
A、游离脂肪酸
B、甘油三酯
C、过氧化物
D、亚硝酸盐
答案
A
解析
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食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
0
食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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