首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
admin
2016-01-07
57
问题
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐:稀饭、馒头、泡菜
午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭
晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
选项
答案
(一)从颜色搭配上看:全天食谱缺乏绿色,红色偏少,蛋白质和维生素C估计不足;黄色偏少,估计缺乏胡萝卜素。 (二)从菜肴的形状看:丝状的菜肴偏多,而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物偏少;从实际的情况看,很多低龄学生反应,中午的丝状食品使其咀嚼困难,特别是海带丝和豆芽丝,容易让学生产生咀嚼和吞咽困难,一些学生甚至呕吐。 (三)从烹饪的手段看:烧、烩、炒等手段缺乏,作为学生餐不利于其佐餐。 (四)从菜肴的味型看:大多属于鲜成味,没有小学生喜欢的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味,显得单一。 (五)从三餐的搭配看,早餐明显缺乏动物性食品,学生吃这种单纯碳水化合物的早餐特别容易饥饿,上午的学习效率低下。一个营养均衡的早餐应该有动物性食品、粮谷类、奶蛋类和蔬菜水果类,所以建议增加牛奶或者豆浆和鸡蛋,馒头改变成包子、烧麦、蒸饺等带动物馅的食物,泡菜变成炒蔬菜和拌豆腐干等;午餐的问题比较严重,豆芽和海带都是丝状的食品,对于低龄学生来说,不便于咀嚼和佐餐。建议改为冬瓜排骨汤,或者把凉拌海带改为醋黄瓜;针对甜烧白这种食品,纯脂肪缺乏蛋白质,作为家庭餐或者宴会的点缀尚可,作为学生餐就显得缺乏营养,建议改为烧什锦或者五色肉丁。大米饭建议增加粗杂粮的量,比如加入玉米粒蒸煮成为“金银米饭”,这样既保证了粗杂粮的添加,并且使颜色更为多样,可以促进孩子食欲。 晚餐的问题也十分突出,表现在动物性食品偏多,而植物性成分很少,油脂主要集中在晚餐,回锅肉作为高油脂的菜肴加上坚硬的锅盔,对于晚间学生的消化功能是极大的负担,容易导致学生消化不良和胃蠕动减少造成的失眠。建议改为易消化的馄饨和肉包,加上蕃茄鸡蛋汤或者生菜素汤等等。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/uyMS777K
本试题收录于:
公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
0
公共营养师三级操作技能
公共营养师
相关试题推荐
在沟通过程中,项目团队内部一般使用________,对客户和非公司成员则使用________。
某公司开发一项航空型号产品,是国家指令性项目。在进行项目论证时,大家一致认为该产品开发的关键是A型探测舱。航空型号产品项目是一个复杂的系统工程,整个项目既是一个整体,又相互交叉、互相影响,涉及国防高科技领域、技术创新能力、国内相关技术水平、科研试验能力、国
项目采购是从项目组织外部获得产品或者服务(合成产品)的过程,是项目执行中的一个关键步骤。一个大型综合项目需要从国内购置一批设备,项目经理委派采购小组做采购前的准备,然后制订出采购计划,再根据采购计划进行采购。项目经理对于采购的管理遵循了一定原则,之前做了三
可行性研究是通过考察项目经济上的合理性、盈利性,技术上的先进性、适用性,实施上的可能性、风险性,在项目投资决策前,对项目进行调查研究和全面的技术经济分析论证,为项目决策提供科学依据的一种科学方法和工作阶段。可行性研究可分为三个阶段。特定机会研究报告往往会形
2000版ISO9000系列标准的主要特点:标准的结构与内容能更好地适用于所有产品类别、不同规模和各种类型的组织的管理和运作。强调质量管理体系的有效性和效率,引导组织关注顾客和其他利益相关者、产品与过程,对标准要求的适用性进行了更加科学与明确的规定,在满
随着项目的进展,不断观测进度计划中所包含的每一项工作的实际开始时间、实际完成时间、实际持续时间、目前状况等内容,并加以记录,以此作为进度控制的依据。项目管理是一个有机的整体,项目进度计划的执行与项目其他计划的执行息息相关。项目进度计划的执行集中反映了项目的
项目的组织结构就是项目组织的实体,是指表现项目组织内部各部门、各层次排列顺序、空间位置、聚集状态、联系方式以及各要素之间的相互关系的一种模式,也就是组织的各要素相互作用的方式或形式,是执行管理任务的体制。项目组织结构阐述了项目成员、项目团队和组织单位的行为
ICB(IPMACompetenceBaseline),即项目管理能力基准,主要说明了对________的能力要求。
根据所给材料回答问题。甲期刊为A4开本、10印张的季刊,于每季度末出版,向国内外公开发行,但该刊编辑部未公开说明过稿件审阅处理的期限。2015年3月10日,该编辑部收到陈某投寄的《透视大学生创业》一文,约6000字。编辑王阳审稿后,认为该稿适合在本刊登载
随机试题
下列金融工具中,属于短期金融工具的是()。
“亲人送水来解渴,军民鱼水一家人。横断山,路难行。……乌江天险重飞渡,兵临贵阳逼昆明。敌人弃甲丢烟枪,我军乘胜赶路程。调虎离山袭金沙……”这是歌曲《四渡赤水出奇兵》中的一段歌词,下列与之相关的说法正确的是:
三相反应式步进电动机,有48个齿。(1)试确定不同通电方式下,电动机的步距角。(2)若通以频率为1000Hz的脉冲,试求不同通电方式下电动机的转速。
在公共关系目标体系中,涉及组织长远发展和经营管理战略等重大问题,与组织的整体目标一致的是___________。
A.痢疾志贺茵B.福氏志贺茵C.宋内志贺菌D.鲍氏志贺茵E.疏密志贺茵我国流行有上升趋势的菌群是
地下水按埋藏条件可分为()。
下列选项中,()是贷款发放后能否如数按期收回的关键。
公安机关必须置于党委()领导之下。
由专门机关负责保障宪法实施的体制,起源于()。
Whenthesteamenginewasinventedinthe18thcentury,itbeganoneofthegreatestrevolutionsinourworld.Theinventionof
最新回复
(
0
)