首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
admin
2016-01-07
59
问题
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐:稀饭、馒头、泡菜
午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭
晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
选项
答案
(一)从颜色搭配上看:全天食谱缺乏绿色,红色偏少,蛋白质和维生素C估计不足;黄色偏少,估计缺乏胡萝卜素。 (二)从菜肴的形状看:丝状的菜肴偏多,而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物偏少;从实际的情况看,很多低龄学生反应,中午的丝状食品使其咀嚼困难,特别是海带丝和豆芽丝,容易让学生产生咀嚼和吞咽困难,一些学生甚至呕吐。 (三)从烹饪的手段看:烧、烩、炒等手段缺乏,作为学生餐不利于其佐餐。 (四)从菜肴的味型看:大多属于鲜成味,没有小学生喜欢的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味,显得单一。 (五)从三餐的搭配看,早餐明显缺乏动物性食品,学生吃这种单纯碳水化合物的早餐特别容易饥饿,上午的学习效率低下。一个营养均衡的早餐应该有动物性食品、粮谷类、奶蛋类和蔬菜水果类,所以建议增加牛奶或者豆浆和鸡蛋,馒头改变成包子、烧麦、蒸饺等带动物馅的食物,泡菜变成炒蔬菜和拌豆腐干等;午餐的问题比较严重,豆芽和海带都是丝状的食品,对于低龄学生来说,不便于咀嚼和佐餐。建议改为冬瓜排骨汤,或者把凉拌海带改为醋黄瓜;针对甜烧白这种食品,纯脂肪缺乏蛋白质,作为家庭餐或者宴会的点缀尚可,作为学生餐就显得缺乏营养,建议改为烧什锦或者五色肉丁。大米饭建议增加粗杂粮的量,比如加入玉米粒蒸煮成为“金银米饭”,这样既保证了粗杂粮的添加,并且使颜色更为多样,可以促进孩子食欲。 晚餐的问题也十分突出,表现在动物性食品偏多,而植物性成分很少,油脂主要集中在晚餐,回锅肉作为高油脂的菜肴加上坚硬的锅盔,对于晚间学生的消化功能是极大的负担,容易导致学生消化不良和胃蠕动减少造成的失眠。建议改为易消化的馄饨和肉包,加上蕃茄鸡蛋汤或者生菜素汤等等。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/uyMS777K
本试题收录于:
公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
0
公共营养师三级操作技能
公共营养师
相关试题推荐
________才是一个有效的沟通过程。
范围变更是在已审批通过的项目范围基础上进行改变与调整。项目范围变更常常伴随着对成本、进度、质量或其他目标进行调整的要求。项目范围变更的结果往往是对计划过程、技术和计划文件进行更新。变更一旦确定,需要将所有更新内容或文件以适当的方式通知或传达到项目利益相关者
风险英文名“Risk”,源于法文“Risque”,意为在危险悬崖间航行。而法文又引自意大利文“Risicare”和希腊文“Risk”,意思是冒险才有获利的机会。其定义的角度不同,因而有不同的解释。项目风险具有自身特有的特点。请据此回答下面的问题:
费用偏差的产生原因很复杂,往往需要对特定项目来进行特定分析。根据以往的经验,我们给出一些费用超支的部分原因:出现重大的技术难题,计划不充分,物价上涨,总工期拖延,工作量大幅增加,政治因素;工作效率低下,返工增多,管理协调不好;沟通不佳,员工素质不高,直接成
为保证项目的实际发生费用不超过项目预算费用,必须对费用实施控制管理。项目费用管理是在整个项目的实施过程中,为确保项目在批准的费用预算内尽可能更好地完成而对所需的各个过程进行管理。某建筑项目经理根据针对项目编制了费用计划,进行了费用估算和预算,并使用了S曲线
项目验收后,项目团队最后一项任务是完成一份正式总结。这是一个经常被忽视的任务,也是项目管理中最值得学习的部分之一。每个项目,无论成功或者失败,都应被看做是一次学习的机会,从过去亲自经历的经验中来学习项目管理,评价错误与评价成功一样重要。请据此回答
自从人类社会有了交往,特别是出现商品经济之后,就萌生了协商、交涉、谈判等名词,但其真正占有一定社会地位并被人们重视,在我国还是近二三十年的事情。随着经济体制的改革和对外开放的不断深入,谈判工作显得越来越重要,这和社会经济结构变革、商品经济的不断发展、改革开
健康管理是对个人及人群的各种健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测以及进行预防,宗旨就是调动个人、集体和社会的积极性,有效地利用有限的物力资源来达到最大的健康效果。健康管理的具体做法就是为个人和群体(包括政府)提供针对性强的准确健康信息,并创造条件采取
将估算出来的全部费用分配给项目的每个工作,以确定费用控制基准是指________。
(2009年真题)利用计算机将简化字版转换成繁体字版时,校样中出现了下列语句,其中转换正确的是()。
随机试题
A.胰岛素释放指数升高B.饥饿试验C.低血糖伴ACTH升高,皮质醇下降D.空腹低血糖伴肝功能异常E.餐前有低血糖表现,血糖升高,胰岛素峰值延迟特发性功能性低血糖症
一奶牛临床见四肢水肿,经化验发现血浆蛋白浓度降低,初诊为营养不良。引起该奶牛水肿的机制是
一刚出生新生儿,身体红,四肢青紫,心率90次/分,呼吸20次/分,不规则,四肢能活动,弹足底有皱眉。该新生儿Apgar评分为
依据2000年《国际贸易术语解释通则》的有关规定,下列哪些说法是正确的?()
在一般情况下,人防工程的防火分区最大允许建筑面积为()。
(2013-北京-24)古人根据月亮变化情况来记月,称为晦、朔、弦、望,其中望是指()。
某容器中装有盐水。老师让小强再倒入5%的盐水800克,以配成20%的盐水。但小强却错误地倒入了800克水。老师发现后说,不要紧,你再将第三种盐水400克倒入容器,就可得到20%的盐水了。那么第三种盐水的浓度是多少?()
自媒体
一个足球教练这样教导他的队员:“足球比赛从来是以结果论英雄。在足球比赛中,你不是赢家就是输家;在球迷的眼里,你要么是勇敢者,要么是懦弱者。由于所有的赢家在球迷眼里都是勇敢者,所以每个输家在球迷眼里都是懦弱者。”为使上述足球教练的论证成立,以下哪项是必须假设
A、Theyhavebecomepopular.B、Theyarelikelytobemade.C、Theyareinusenow.D、Theywillnotbemade.B
最新回复
(
0
)