2. 实用职业技能
  3. 鱼在加工时如果胆囊破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ( )

鱼在加工时如果胆囊破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ( )

admin2022-08-02  80
问题 鱼在加工时如果胆囊破裂，应将鱼丢弃，不能食用。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 鱼在加工时如果胆囊破裂，应马上在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒或小苏打，使胆汁溶解，再用冷水冲洗，苦味便可消除，仍可食用。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/wsYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)