鱼在加工时如果胆囊破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ( )

admin2022-08-02 46

问题鱼在加工时如果胆囊破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析鱼在加工时如果胆囊破裂，应马上在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒或小苏打，使胆汁溶解，再用冷水冲洗，苦味便可消除，仍可食用。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/wsYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)