蛋在烹调过程中的特殊作用包括________。

admin2022-06-07 47

问题蛋在烹调过程中的特殊作用包括________。

选项 A、黏合作用
B、起泡作用
C、传热作用
D、乳化作用
E、配色作用

答案A,B,D,E

解析

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本试题收录于：中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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