简述热水涨发的流程和应用范围。

admin2022-08-02 46

问题简述热水涨发的流程和应用范围。

选项

答案热水发料可以根据原料的性质，采用各种不同的水温和涨发形式，从而获得较好的发料效果。热水发料的具体操作方法也是繁简不一，一般有一次性发料和多次反复发料两种情况。 (1)一次性发料：即只经过一次性热水涨发过程就可以达到发料方法的要求。如银鱼、香菇、粉丝、干菜笋等，只要加上适量开水泡一定时间，即可发透。又如干贝、蛤士蟆等先用冷水浸数小时后，再上笼蒸即可达到酥软的要求。 (2)多次反复发料：即要经过几次热水涨发过程才能达到要求的发料方法。一些体质坚硬、老厚、带筋、夹沙或腥臊气味较重的原料，都要经过几次泡、煮、焖等热水发料过程，如海参、鱿鱼等。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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简述热水涨发的流程和应用范围。

中式烹调师（初级）

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“图像尺寸”命令可以将图像不成比例地缩放。

一幅图像在Photoshop中打开后，共进行了20步操作，现需要将其中的一个局部（图中已制作出该局部的选择区域）恢复到第10步时的操作结果，可使用下面哪些工具或命令？

下面哪些操作可以在通道调板上进行？

用化妆手段来弥补或矫正面部缺陷是美容化妆的重要作用之一。()

测量电流通过身体脂肪和非脂肪组织时的差别来估算身体成分的方法是()。

试述出版物物流管理信息系统的基本功能。

易拉罐是以铝合金为材料制成的，有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在()出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

婴幼儿骨折后，若折骨没有伸出皮肤，成人可在受损部位的两侧固定肢体，尽可能()受伤部位。

全蛋糊的原料配比是________。

菜肴呈现的各种色泽，主要是调料和人工色素形成的色泽。()

A．颈浅筋膜B．颈深筋膜浅层C．颈深筋膜中层D．颈脏器筋膜壁层E．颈深筋膜深层颈阔肌在哪一层内()

港口与航道工程定额中半干硬性混凝土的坍落度以()为基准。

贷款重组是指借款企业由于财务状况恶化或其他原因而出现还款困难，银行在充分评估贷款风险并与借款企业协商的基础上，修改或重新制定贷款偿还方案，调整贷款合同条款，控制和化解贷款风险的行为。()

Theriskofinfectionforthatpatienthasn’tdiminishedaftertheoperation.______,ithasincreased.

冷暖气团势力相当，使锋面来回摆动的锋就是，它的出现，往往使我国长江中下游地区出现天气。

设α是n维单位列向量，A＝E－ααT．证明：r(A)＜n．

图1-8描述了一种设计模式，该设计模式不可以______。

为了用ISDN技术实现电话拨号方式接入Internet，除了要具备一条直拨外线和一台性能合适的计算机外，另一个关键硬件设备是

A、Becauseshedoesn’twanttospendtoomuchmoney.B、Becausemostoftheplaceshavealreadybeentaken.C、Becausetherearen’t

TheIndependentonSunday’s【76】(industry)editor,DavidBowen,collectsairlinesick-bags.Hestartedabout10yearsagowhenh

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设α是n维单位列向量，A＝E－ααT．证明：r(A)＜n．

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