首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
设计10套不同人群的食谱 1.内容及要求 (1)内容 1)设计1套夏季家用一日1份食谱。 2)设计1套冬季家用一日1份食谱。 3)设计2款方便早餐食谱。 4)设计2款老年人早餐食谱。 5)设计2款老年
设计10套不同人群的食谱 1.内容及要求 (1)内容 1)设计1套夏季家用一日1份食谱。 2)设计1套冬季家用一日1份食谱。 3)设计2款方便早餐食谱。 4)设计2款老年人早餐食谱。 5)设计2款老年
admin
2014-10-13
45
问题
设计10套不同人群的食谱
1.内容及要求
(1)内容
1)设计1套夏季家用一日1份食谱。
2)设计1套冬季家用一日1份食谱。
3)设计2款方便早餐食谱。
4)设计2款老年人早餐食谱。
5)设计2款老年人午餐食谱。
6)设计2款老年人晚餐食谱。
7)设计1~2岁的幼儿一日食谱。
8)设计3~6岁的幼儿园小朋友一日食谱。
9)设计小学生一日食谱。
10)为假期的中学生设计一日食谱。
(2)要求
1)适合就餐者的年龄、工作、生理特点。
2)每日食物种类不少于25种。
3)色彩搭配合理。
4)符合营养要求。
2.准备工作
草稿纸、食谱格式纸、笔。
3.考核时限
写10套一日食谱,合计时限100min,每超过5min扣2分,不足5min按5min计算。
4.考核重点
(1)菜单掌握程度和数量。
(2)烹饪与营养结合的理解程度。
选项
答案
1.答:早:绿豆大米粥 枣饼 咸鸭蛋 拌青笋 午:凉拌面(黄瓜、胡萝卜、黄豆、青豆、芹菜丝) 卤鸡肝 晚:馄饨(猪肉荠菜馅,汤中加紫菜、虾皮、冬菜末) 麻酱烧饼 酸辣黄瓜 胡萝卜条 西瓜 冰激凌 2.答:早:红薯玉米渣粥 麻酱蒸饼 茶鸡蛋 雪里蕻炒黄豆 午:红烩牛肉 沙锅豆腐菠菜 韭菜银芽 米饭 小花卷 晚:蒸肉龙 栗子烧白菜 拌心里美萝卜 海带丝汤 3.答:(1)胡萝卜鸡蛋葱花饼 绿豆玉米面粥 酱猪肝 花生仁拌芹菜 酱豆腐 (2)烙饼夹酱肉炒合菜小米粥或牛奶 4.答:(1)豆浆 香菇青菜素包子 荠菜炒蛋 (2)荷叶饼牛奶 卤鸡蛋 拌菠菜 5.答:(1)肉片烩鲜蘑 虾皮炒萝卜丝 发糕 红豆大米粥 (2)沙锅丸子白菜粉 雪里蕻烧芽豆 软二米饭 6.答:(1)烧蛋饺菠菜花卷小米粥 (2)卤鸡肝 香干拌雪里蕻 肉末白菜烫饭 7.答:早:牛奶 肝泥 小花卷 菜泥 午:肉末 油菜叶 土豆 豆腐 鸡蛋焖饭 午点:红豆汤 桃酥 晚餐:卤肉 小馒头 虾皮菜末面片汤 晚点:牛奶 饼干 水果泥 8.答:早:蛋花青菜粥 肉末葱油饼 午:蒸猪肝肉末鸡蛋羹 虾皮萝卜豆腐汤 软米饭 晚:广式叉烧包 玉米面甜粥 炒三泥(胡萝卜、土豆、肉末) 9.答:早:蛋菜粥 三色糕 卤豆腐干 午:胡萝卜土豆香肠 油菜心焖饭 果丁窝头 虾皮豆腐汤 午加餐:酸奶 饼干 晚:肉末焖蛋 菠菜虾皮疙瘩汤 晚加餐:苹果 牛奶 10.答:早:红薯大米稀饭 发糕 卤鸡蛋 泡菜 酱豆腐 酸奶 午:米饭 花卷 猪肉炖海带 香干炒芹菜 粉丝豆腐白菜汤 晚:饺子(猪肉茴香馅) 酸辣莴笋胡萝卜黄瓜条 卤鸡肝 晚加餐:苹果 牛奶
解析
评分标准见表Ⅱ一2。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/yQiD777K
本试题收录于:
营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
0
营养配餐员(中级)
旅游大类
相关试题推荐
明知出版物中载有()的内容,而予以出版、印刷、复制、发行、传播的,依照刑法第一百零三条第二款或者第一百零五条第二款的规定,以煽动分裂国家罪或者煽动颠覆国家政权罪定罪处罚。
大部分出版物发行企业网站目前以宣传介绍型网站为主。()
椎间盘在脊柱的生物力学体系中的主要作用包括()。
五行,即()五种物质及其运动变化。
急性损伤的肘痛,对损伤处可()。
肘后方肌肉疼痛,可能是()受损。
中医理论中肾的功能为()。
精油的调配比例0岁~6岁的安全剂量为0.5%。()
钙离子存在于________中,称为混溶钙池。
由于_______反应,从高温加热的油脂中可以分离出有毒的二聚体。这种二聚体在人体内被吸收以后与酶结合,使酶失去活性引起生理异常现象。
随机试题
通常可摸到上肢动脉搏动的部位()
班级组织建构的首要原则是有_______。
A.面罩吸氧B.高压氧舱C.持续低流量吸氧D.间断高流量吸氧E.呼气末正压严重CO中毒,昏迷治疗应
患者,男,65岁。右利手,晨起家人发现其右侧肢体无力,在和别人交谈时不能理解讲话内容。患者的语言障碍是
某混凝土实验室配合比为1:2.28:4.42,现场实测砂的含水率为2.8%,石子含水率为1.2%则施工配合比为()
社会建设与人民幸福安康息息相关,党的十七大报告提出,要加快推进以改善民生为重点的社会建设,下列各项不属于社会建设范畴的是:
在下列常见的软件开发模型中,主要用于描述面向对象的开发过程的是(26)。
ShrinkingWaterSupplyPosesThreattoPeace"Water,whichisessentialforlife,costsnothing.Ontheotherhand,diamonds
Wilsonwroteabouttheproblemintheteachingofwritinginthe1970s.
Readthebookreviewbelow.Inmostofthelines(34-45),thereisoneextraword.Itiseithergrammaticallyincorrectordo
最新回复
(
0
)