以方便面为例。简述食品分析计划的制订过程。

admin2012-12-24 90

问题以方便面为例。简述食品分析计划的制订过程。

选项

答案(1)工作准备了解分析的目的和目标，查询产品配方和原料档案，选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准，确定要检查的项目和方法。根据原料，预算产品营养成分。 (2)工作程序 ①根据方便面卫生标准，决定感官和理化指标。 ②确定营养成分检测项目。 ③确定送检样品和数量。 ④落实实验室。 ⑤撰写分析计划和实施方案。分析计划包括：产品名称、分析目的、产品数量和批次、采样地点、分析实验室的资质、采用的分析方法、经费核算和完成时间。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/yVMS777K

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

以方便面为例。简述食品分析计划的制订过程。

公共营养师三级操作技能

公共营养师

关于项目的工期进度计划，下列选项中，正确的说法是________。

下列选项中，关于质量文化，正确的说法是________。

“零缺陷”理论是克罗比斯创立的，“零缺陷”概念的含义是________。

谈判之初摸清对方底细后，就进入了谈判的实质性阶段，在这一阶段中，主要进行的工作有________。

项目管理软件介入项目是从________开始的，而对于提出设想、建立计划、在稿纸上开列提纲等具有创造性的活动，软件是无能为力的。

在完成需求识别和市场调查后，就进入采购阶段，具体的采购方式包括________。

事故调查常用技术和方法有________。

项目管理知识体系指南是PMI=________推出的。

成年女性，25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重

确定产品成本计算方法的主要因素有()。

下列关于骨折切开复位内固定的指征中，哪些是正确的

工程投资额在30万元以下，或者建筑面积在()的建筑工程可以不申请办理施工许可证。

()是施工安全技术措施计一划实施的重要保证

建筑安装工程概算评审中，其中不属于工程量计算的评审内容的是______。

在非统计抽样中，根据样本中发现的错报金额推断总体错报金额的方法包括()。

中学生网上发帖呼喊“睡眠明显不足”，教育主管部门也不断接到举报，反映一些学校课外作业过多、学生在校时间过长，为此，某省教育厅已经发出，八条给学生增加睡眠时间的规定。填入画横线部分最恰当的一项是：

设，则F(x)()

McDonald’s,Greggs,KFCandSubwayaretodaynamedasthemostlitteredbrandsinEnglandasKeepBritainTidy【C1】______fast-foo