食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

admin2012-12-28 66

问题食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

选项

答案(1)已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，现有200g大米饭，生熟比为0．5，则生米生食进食量=大米饭×生熟比=200×0．5=100g；(2)白菜炒肉丝的生熟比=(15+1+2)÷22=0．82；400g／份的白菜炒肉丝生食进食量=400×0．82=328g。

解析

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食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

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会议组织方的领导检查会议筹备情况的最可靠方式是()。

你发现一个同事在工作中遇到了困难，而你又具有解决这个困难的能力。在这种情况下，你通常采取的做法是()。

合同主体部分不包括()。

组织与会人员进行户外活动，需要重点考虑的问题是()。

下图是某工厂利用10个零件加工过程测得的质量数据而绘制的控制图。请结合自己所学的知识，根据控制图回答下面的问题：　　下列选项说法正确的是________。

下表是某项目成本构成，请结合自己所学的知识，回答下面的问题：　　从上表中可以看出，该项目总成本________。

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A．骨化三醇B．硫糖铝C．兰索拉唑D．法莫替丁E．西咪替丁大量服用可导致肠梗阻，长期服用能引起低磷血症的药物是

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下列哪项超声表现为鉴别颈动脉海绵窦瘘和海面窦血栓的特异性表现：

铸造金属全冠凹形边缘的宽度为铸造金属全冠牙合面磨除的厚度至少为

索赔意向通知应在觉察索赔事由发生后()天内提交，合同另有规定的，提交通知时限从其规定。超过了该期限，业主或设备监理工程师有权拒绝赔偿。

工程动态结算时，采用调值公式法进行结算需要做好的工作主要有()。

手势语的种类不包括()。

Mary,the(old)______ofthethreesisters,runsatravelagencyinNewYork.

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