食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

admin2012-12-28 74

问题食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

选项

答案(1)已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，现有200g大米饭，生熟比为0．5，则生米生食进食量=大米饭×生熟比=200×0．5=100g；(2)白菜炒肉丝的生熟比=(15+1+2)÷22=0．82；400g／份的白菜炒肉丝生食进食量=400×0．82=328g。

解析

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食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

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公共营养师

目前国内商务组织的办公环境存在的问题有()。

一名优秀的主持人应掌握的要领不包括()。

档案室是具有信息服务与()性质的机构。

决策信息的来源包括()。

调查研究需要做必要的笔录，笔录时要注意()。

企业要根据开放参观活动的()来安排参观内容。

如图4-1所示，该图为某项目的费用基线。请根据图表回答下面的问题：从案例中可以看出，下列说法中正确的是________。

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成人膳食营养素目标制定的方法有哪几种?

水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

为下列句子中划线的词释义他这个人哪，简直批评不得。

A．高压蒸汽灭菌法B．煮沸法C．灼烧法D．药液浸泡法E．甲醛蒸气熏蒸法适用于金属器械，常用于急需的特殊情况下()

FIDIC合同条件所规定的保留金的退还办法是：在签发整个工程的移交证书时，业主应退还保留金总额的一半给承包人；在签发缺陷责任期终止证书时再退还保留金总额的()。

下列属于报关员报关行为不规范而被海关记5分的情形的是()。下列关于传真机使用说明书报关的表述，正确的是()。

租赁期不满1年的进出口货物，其监管代码为(　　)。

2006年4月4日，张某因犯强奸罪被北京市西城区人民法院判处有期徒刑6年，附加剥夺政治权利4年；2011年2月4日张某被假释。则下列关于附加剥夺政治权利的表述，正确的有()。

下列适用顺序移动方式的有()。

有一块直角梯形形状的草地，上底与下底的长度之比为3：4。现在要扩充其面积，将上底增加了15米，下底变成以前的2倍，正好变成一个正方形。问：原来草地的面积是多少平方米?

在SQLServer2008中，设在某数据库中建有如下所示的存储过程：CREATEPROCP1@aint=20，@bchar(4)AS……设有下列调用该存储过程的语句：Ⅰ．EXECP1100，’a01’Ⅱ．EXECP1’a01

如果Cisco路由器有如下SNMP的配置：Router(config)#snmp-serverenabletrapsRouter(config)#snmp-serverhostadmin．tjut．edu．cnadmin

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