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医学
为什么常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质?
为什么常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质?
admin
2012-01-05
23
问题
为什么常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质?
选项
答案
鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,而且氨基酸模式与合成人体组织蛋白质所需模式十分相近,容易消化吸收,其生物学价值高达95,是最理想的天然优质蛋白质。在评价食物蛋白质营养价值时,常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/zNfJ777K
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营养与食品卫生学
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