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油炸虾条、薯片等轻易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中最不适宜充入的是( )。
油炸虾条、薯片等轻易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中最不适宜充入的是( )。
admin
2013-01-12
66
问题
油炸虾条、薯片等轻易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中最不适宜充入的是( )。
选项
A、氮气
B、二氧化碳
C、空气
D、氧气
答案
D
解析
为了延长保质期,保证食品不变质,食品袋中所充的气体应无毒、稳定无腐蚀、惰性强的气体。空气里面有氧气,会使得食品氧化变质;纯氧气浓度更高,更容易氧化;相比之下二氧化碳也不会氧化食品,氮气一般条件下不跟其他物质反应,所以最不适宜充入的是氧气。故选D。
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