油炸虾条、薯片等轻易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不适宜充入的是（）。

admin2013-01-12 67

问题油炸虾条、薯片等轻易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不适宜充入的是（）。

选项 A、氮气
B、二氧化碳
C、空气
D、氧气

答案D

解析为了延长保质期，保证食品不变质，食品袋中所充的气体应无毒、稳定无腐蚀、惰性强的气体。空气里面有氧气，会使得食品氧化变质；纯氧气浓度更高，更容易氧化；相比之下二氧化碳也不会氧化食品，氮气一般条件下不跟其他物质反应，所以最不适宜充入的是氧气。故选D。

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