食品检验工（初级）_相关试题

植物油脂的感官测定的结果表示应该为“透明”“微浊”“混浊”来表示。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
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常用面筋测定的方法有手洗法和机洗法。
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磁性金属物测定仪的使用步骤为：打开电源→通磁→运行开关。
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选择合适孔径的毛细管黏度计时，通常以糊化液流动时间不超过90s和不低于20s。
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测定油脂折光指数时，油脂在温度10～30℃时每相差1℃的校正系数是0．00038。
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液体密度天平所用的砝码有4种，其中2号砝码重量是1号砝码重量的1／10。
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粮食灰分的测定中，坩埚进入高温电炉时，要在炉门口稍停—会。
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油脂越透明，品质越好。
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大米加工精度越高，粒面留皮越少。
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特制一等小麦粉必须全部通过CQ20的筛子。
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550℃测定粮食灰分确定灰化结束的方法是( )。
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矫正液体相对密度天平通常使用( )。
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高水分粮经烘干降水，其粮食流失的水分主要是( )。
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下列添加剂名称不属于“食品名称”的规定标示具体名称的是( )。
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粉类粮食、砂尘和四氯化碳的相对密度值之间的关系是( )。
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完整糙米粒在大米检验中归属( )。
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测定油脂相对密度时，油脂在温度于10～30℃每相1℃时的膨胀系数是( )。
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定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、( )、指定质量称样法。
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定温定时烘干法测定粮食水分时，应该在130℃下烘( )。
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测定粮食灰分含量时首先要将试样炭化，炭化结束的最终标志是( )。
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