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医学
消化性溃疡患者可食用的食物是( )。
消化性溃疡患者可食用的食物是( )。
admin
2012-11-29
51
问题
消化性溃疡患者可食用的食物是( )。
选项
A、地瓜
B、洋葱
C、冷饮
D、火腿
E、牛奶
答案
E
解析
消化性溃疡饮食治疗原则:①养成良好的饮食习惯。定时定量,少量多餐,确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等,禁食油炸及过热的食物,一般食物的温度以4~55℃为宜。③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品,如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等。④供给适量脂肪。溃疡病患者每天脂肪供给量以50~60g为宜,应选择易消化吸收的乳酪状脂肪,如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等,以及适量的植物油。⑤供给充足的维生素及矿物质。特别是维生素A、B族维生素和维生素C,均有促进溃疡愈合的作用。建议常吃水果和蔬菜,⑥溃疡病患者适宜的烹调方法有蒸、汆、炖、烩、焖等,不宜用油炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌等方法。
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专业实践能力
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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