2. 实用职业技能
  3. 下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。

下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。

admin2022-08-02  26
问题 下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。
选项 A、萝卜
B、土豆
C、排骨
D、螃蟹
答案D
解析 萝卜、土豆是脆嫩性植物原料，常用直切刀法；排骨常用斩剁刀法。
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