2. 职业资格
  3. 上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出。早餐占全天总能量比例：男生占22％。女生占16％。调查分析原因：①早餐通常是稀饭、馒头等食品：动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。 请提供一个符合均衡营养的

上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出。早餐占全天总能量比例：男生占22％。女生占16％。调查分析原因：①早餐通常是稀饭、馒头等食品：动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。 请提供一个符合均衡营养的

admin2013-02-22  57
问题 上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出。早餐占全天总能量比例：男生占22％。女生占16％。调查分析原因：①早餐通常是稀饭、馒头等食品：动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。
请提供一个符合均衡营养的早餐餐谱，并说明意义。
选项
答案均衡营养的早餐餐谱： 温开水300mL左右，全麦馒头50～150g，大米燕麦地瓜粥1～2小碗，茶叶蛋1个，新鲜凉拌菜半盘(熟芝麻粒、水发花生米、干豆腐、紫甘蓝、圣女果、胡萝卜、小黄瓜、彩椒、生菜、水发黑木耳)。 为大学生设计该营养餐谱的意义： ①该餐谱提供了充裕的粮谷、薯类等主食，并摄人了一定比例的粗粮，保证了能量的供应； ②该餐谱中的鸡蛋和干豆腐提供比较充裕的优质蛋白； ③提供了适量的新鲜蔬菜； ④保证了充足的水分，有利于机体代谢； ⑤保证了一定的脂肪需要，又不过于油腻； ⑥该营养餐符合大学食堂的餐饮制作条件及中国居民的饮食习惯； ⑦成本适宜，符合大学生的消费水平。
解析
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