上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出。早餐占全天总能量比例:男生占22%。女生占16%。调查分析原因:①早餐通常是稀饭、馒头等食品:动物性食物及豆类食品少;②部分学生忽略早餐,不把早餐当正餐。 请提供一个符合均衡营养的

admin2013-02-22  41

问题 上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出。早餐占全天总能量比例:男生占22%。女生占16%。调查分析原因:①早餐通常是稀饭、馒头等食品:动物性食物及豆类食品少;②部分学生忽略早餐,不把早餐当正餐。
请提供一个符合均衡营养的早餐餐谱,并说明意义。

选项

答案均衡营养的早餐餐谱: 温开水300mL左右,全麦馒头50~150g,大米燕麦地瓜粥1~2小碗,茶叶蛋1个,新鲜凉拌菜半盘(熟芝麻粒、水发花生米、干豆腐、紫甘蓝、圣女果、胡萝卜、小黄瓜、彩椒、生菜、水发黑木耳)。 为大学生设计该营养餐谱的意义: ①该餐谱提供了充裕的粮谷、薯类等主食,并摄人了一定比例的粗粮,保证了能量的供应; ②该餐谱中的鸡蛋和干豆腐提供比较充裕的优质蛋白; ③提供了适量的新鲜蔬菜; ④保证了充足的水分,有利于机体代谢; ⑤保证了一定的脂肪需要,又不过于油腻; ⑥该营养餐符合大学食堂的餐饮制作条件及中国居民的饮食习惯; ⑦成本适宜,符合大学生的消费水平。

解析
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