泡菜的________是一门学问，是制作泡菜最关键的环节。

admin2022-08-02 89

问题泡菜的________是一门学问，是制作泡菜最关键的环节。

选项 A、制作方法
B、切配
C、装盘
D、卤汁管理

答案D

解析卤汁管理是制作泡菜最关键的学问，制作方法、切配、装盘只是技术。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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