能促进铁吸收的因素包括( )。

admin2016-02-27 48

问题能促进铁吸收的因素包括( )。

选项 A、卵黄高磷蛋白
B、肉因子
C、淀粉
D、膳食纤维

答案B

解析维生素C，某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用，肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子有关。

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公共营养师四级理论知识

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