挥发性碱基总氮(TVBN)

admin2012-09-06  22

问题 挥发性碱基总氮(TVBN)

选项

答案挥发性碱基总氮(TVBN)是指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。研究发现,挥发性碱基总氮与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。TVBN也适用于大豆制品的腐败鉴定。

解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/2Y0S777K
0

相关试题推荐
最新回复(0)