蛋白质表观消化率(％)=(I－F)／I×100。[江苏省2011年四级真题]

admin2013-01-26 50

问题蛋白质表观消化率(％)=(I－F)／I×100。[江苏省2011年四级真题]

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析食物蛋白质消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度的一项指标；是指在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数；是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一。其计算公式为：蛋白质表观消化率(％)=(I－F)／I×100，其中I代表摄入氮，F代表粪氮。

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