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人类感到最适口的咸味浓度是( )[江苏省2011年四级真题]
人类感到最适口的咸味浓度是( )[江苏省2011年四级真题]
admin
2013-01-26
36
问题
人类感到最适口的咸味浓度是( )[江苏省2011年四级真题]
选项
A、0.1~0.3%
B、0.3~0.5%
C、0.8~1.0%
D、1.2~1.4%
答案
C
解析
浓度为0.8%~1.0%的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度,过高或过低都会使人感到不适。所以,有经验的厨师都把用盐量作为重要的技术诀窍。
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公共营养师四级理论知识
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