人类感到最适口的咸味浓度是（）[江苏省2011年四级真题]

admin2013-01-26 39

问题人类感到最适口的咸味浓度是（）[江苏省2011年四级真题]

选项 A、0．1～0．3％
B、0．3～0．5％
C、0．8～1．0％
D、1．2～1．4％

答案C

解析浓度为0．8％～1．0％的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度，过高或过低都会使人感到不适。所以，有经验的厨师都把用盐量作为重要的技术诀窍。

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