宫保鸡丁属于________烹调方法。

admin2022-08-02 40

问题宫保鸡丁属于________烹调方法。

选项 A、爆炒
B、滑炒
C、煸炒
D、炸

答案C

解析宫保鸡丁上浆后放入少量的油中炒，断生不换锅直接调味并需要勾芡，是煸炒的特点。

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中式烹调师（初级）

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