鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

admin2017-01-19 24

问题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

选项 A、抗生物素
B、抗胰蛋白酶
C、卵黄高磷蛋白
D、磷脂
E、胆固醇

答案C

解析卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

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