护色剂的护色机制是什么?

admin2012-01-05 22

问题护色剂的护色机制是什么?

选项

答案肉类腌制时加入发色剂亚硝酸盐和硝酸盐，后者在硝酸盐还原菌的作用下可转变为前者。亚硝酸盐在酸性条件(pH值为6．5～5．5)下可由细菌分解为亚硝酸，进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体，形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。一氧化氮还能直接与高铁肌红蛋白反应，使之还原为一氧化氮肌红蛋白。一氧化氮肌红蛋白不稳定，必须经过加热或烟熏，在盐的作用下令其蛋白质部分变性，转变为一氧化氮亚铁血色原，才能变为比较稳定的粉红色。

解析

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与细菌芽孢相比，真菌孢子具有的特征包括()
沙眼是目前世界上致盲的第二位病因。()
A．增大(强)B．减小(弱)C．无变化D．A和C都可能E．B和C都可能急性中等量以下失血(失血量占总血量20％以下)时，呼吸运动()。
下列属于酸碱平衡代谢性指标的有
正常人能量代谢最低的情况是()。
A．子宫平滑肌肉瘤B．子宫内膜间质肉瘤C．子宫恶性中胚叶混合瘤D．以上均是我国最多见的子宫肉瘤类型是
简述蛋白质一能量营养不良临床特征及临床常见类型。
下属物质中()属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或严格限用的POPs。
控制丙烯酰胺污染食物的措施有哪些?

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我某公司出口A商品1000箱,该货每箱收购价为100元人民币,国内费用为收购价的15%,增值税额为17元,出口退税率为9%,外销价为每箱19.00美元CFR某港口,每箱应付海运费1.20美元。试计算该商品的换汇成本。
一般要求百年一遇洪水位以上()m的地段，可选作城市用地。
下列关于会计调整的说法中，错误的是()。
中国共产党的成立是马克思列宁主义与()相结合的产物。
“新生代散文”作家大多有写现代诗的背景，诗人所拥有的____________的思维、大胆的想象、敏锐的感觉，将“诗质”____________在散文语言的血液和肌理里。这不同于平铺直叙式的浅浮的诗意．而是自我心灵的体认中____________而成的诗质
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物理层传输的数据单位是(3)。
关系代数表达式R×S÷T-U的运算结果是(47)。
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护色剂的护色机制是什么?

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与细菌芽孢相比，真菌孢子具有的特征包括()

沙眼是目前世界上致盲的第二位病因。()

A．增大(强)B．减小(弱)C．无变化D．A和C都可能E．B和C都可能急性中等量以下失血(失血量占总血量20％以下)时，呼吸运动()。

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我某公司出口A商品1000箱,该货每箱收购价为100元人民币,国内费用为收购价的15%,增值税额为17元,出口退税率为9%,外销价为每箱19.00美元CFR某港口,每箱应付海运费1.20美元。试计算该商品的换汇成本。

一般要求百年一遇洪水位以上()m的地段，可选作城市用地。

下列关于会计调整的说法中，错误的是()。

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物理层传输的数据单位是(3)。

关系代数表达式R×S÷T-U的运算结果是(47)。

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