低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。

admin2016-01-16 136

问题低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。

选项

答案特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10％以下。适用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。膳食原则： (1)控制总能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内； (2)控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入； (3)烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂； (4)多用于香菇、木耳、海带、豆制品等有助于调节血脂的食物； (5)适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。食物选择： (1)可用的食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、水果、豆制品、各种绿叶蔬菜； (2)限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物肝脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。

解析

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