在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )。

admin2016-02-27 30

问题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )。

选项 A、肉
B、鱼
C、大豆
D、蔬菜

答案C

解析粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。

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公共营养师四级理论知识

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