李红，女，24岁，中等体力劳动，日推荐量摄入量2400kcal，现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。

admin2019-07-21 146

问题李红，女，24岁，中等体力劳动，日推荐量摄入量2400kcal，现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。
营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。

选项

答案(1)准备工作准备称量工具、称重记录表；了解常用的食物原料，熟悉食物加工烹调的方法 (2)工作程序 1)入户携带调查工具，说明调查目的和调查意义。 2)称量记录各种食物原料的重量：按照早餐、中餐、晚餐及加餐的时间顺序，准确称取调查对象每餐各种食物烹调前的毛重和废弃部重量，计算食物的可食部分。 3)称取烹调后餐前每份食品的熟重，以及调查对象餐后剩余饭菜的重量，计算其熟食的摄入量。 4)记录调味品的名称和使用量。 5)统计每餐进餐人数，核对所用食物种类，调查对象签名确认。 6)计算生熟比和每日实际食物消耗量。 7)家庭或集体单位，则应计算每人每日平均生食摄入量。 (3)注意事项调查期间所有食物的名称、等级、产地等都必须详细记录；调味品可在早餐前称量一次、晚餐结束后称量一次即可；要注意三餐之外所摄入的零食的记录。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/8fMS777K

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

公共营养师三级操作技能

公共营养师

查改文字差错的方法和技巧包括()等。

下列哪项不属于中枢神经系统组成?()

引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。

下列因素和地面法向反作用力的大小无关的是()。

下列心肌损伤标志物中，分子量最小的是

敷设仪表电缆时的环境温度要求塑料绝缘电缆不低于()℃，橡皮绝缘电缆不低于()℃。电缆电线敷设前，应进行外观检查和导通检查，并进行绝缘电阻测试。

企业所得税法规定，企业在国内投资联营，如果联营企业的适用税率与投资方企业适用税率一致，由于联营企业享受税优惠而实际执行税率低于投资方企业的，则投资方企业从联营企业分回的税后利润()。

自产自用的应当缴纳消费税的应税消费品的组成计税价格应是(　　)。

演绎作品的作者不会因其演绎了原作品而享有被演绎作品的著作权。()

某航运公司2007年拥有机动船4艘，每艘净吨位为3000吨；拖船1艘，发动机功率为1800马力。其所在省车船税计税标准为净吨位2000吨以下的，每吨4元；2001—10000吨的，每吨5元。该航运公司2007年应缴纳车船税（）。

下列关于公文常识的表述，不正确的是：

刺激消费：扩大内需

公共营养师三级操作技能

公共营养师

查改文字差错的方法和技巧包括()等。

下列哪项不属于中枢神经系统组成?()

引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。

下列因素和地面法向反作用力的大小无关的是()。

下列心肌损伤标志物中，分子量最小的是

敷设仪表电缆时的环境温度要求塑料绝缘电缆不低于()℃，橡皮绝缘电缆不低于()℃。电缆电线敷设前，应进行外观检查和导通检查，并进行绝缘电阻测试。

企业所得税法规定，企业在国内投资联营，如果联营企业的适用税率与投资方企业适用税率一致，由于联营企业享受税优惠而实际执行税率低于投资方企业的，则投资方企业从联营企业分回的税后利润()。

自产自用的应当缴纳消费税的应税消费品的组成计税价格应是( )。

演绎作品的作者不会因其演绎了原作品而享有被演绎作品的著作权。()

某航运公司2007年拥有机动船4艘，每艘净吨位为3000吨；拖船1艘，发动机功率为1800马力。其所在省车船税计税标准为净吨位2000吨以下的，每吨4元；2001—10000吨的，每吨5元。该航运公司2007年应缴纳车船税（）。

下列关于公文常识的表述，不正确的是：

刺激消费：扩大内需

自产自用的应当缴纳消费税的应税消费品的组成计税价格应是(　　)。