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谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
admin
2012-11-28
92
问题
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B
2
、烟酸、泛酸、吡哆醇等。因此，谷类加工越细，上述维生素及膳食纤维损失就越多。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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