首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。
下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。
admin
2022-08-02
59
问题
下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。
选项
A、马铃薯淀粉
B、小麦淀粉
C、玉米淀粉
D、甘薯淀粉
答案
A
解析
挂糊上浆应选择糊化速度快、糊化黏度上升快的淀粉。马铃薯淀粉颗粒大，吸水力强，糊化温度低，黏度高，透明性好，最适宜上浆挂糊。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BbYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
EraseTool（橡皮擦工具）选项栏中有哪些橡皮类型：
在photoshop6中允许一个图象的显示的最大比例范围是多少：
根据发型的特点，人们通常把发型分为_____大类。
健身课程销售的主动性特点是指健身教练必须不断地开发客户，主动地去和客户接触。()
下列不属于身体成分估算方法的是()。
冷冻疗法能使局部血管收缩、减轻充血、降低组织温度、抑制神经感觉，适用于急性闭合性软组织损伤的早期。()
身体成分是指组成人体脂肪的总成分。()
蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是()。
餐具常用的消毒方法是()。
随机试题
关于饮食产品定价策略，下列说法错误的是________。
T68型镗床主轴高速运行时主轴电机()。
汽轮机启动过程中，在中速暖机之前，轴承振动超过()，必须打闸。
简述我国死刑复核程序之完善。(中国青年政治学院2006年研)
（）是一种定期修订未来计划的方法。
Peoplesaythatmoneycannotbuyhappiness.ThiswastrueforHowardHughes.Hewasoneoftherichestandmostpowerfulmenof
治疗中风中经络兼见肝阳暴亢者，可选择的配穴是
供热管道的管道敷设方式有几种?各有何特点?
下列关于商业银行销售理财产品，说法错误的是()。
设A，B是n阶方阵，B及E+AB可逆，证明：E+BA也可逆，并求(E+BA)-1．
最新回复
(
0
)
