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  3. 一般食品中的活菌数达( )cfu时，可认为处于初期腐败阶段。

一般食品中的活菌数达( )cfu时，可认为处于初期腐败阶段。

admin2014-04-15  62
问题 一般食品中的活菌数达(    )cfu时，可认为处于初期腐败阶段。
选项 A、106
B、107
C、108
D、109
E、1010
答案C
解析 在国家卫生标准中常用细菌总菌落数和大肠菌群的近似值来评定食品卫生质量，一般食品中的活菌数达108cfu／g时，可认为处于初期腐败阶段。
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营养与食品卫生学

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