评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

admin2012-09-06 37

问题评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

选项 A、大肠菌群
B、菌落总数
C、霉菌菌相
D、肠球菌
E、葡萄球菌

答案A，B，D

解析评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

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