首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。
admin
2012-09-06
96
问题
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。
选项
A、热熏不能杀死细菌
B、含有害物质
C、熏烟的温度越高越好
D、冷熏法
E、液熏法
答案
B,D,E
解析
烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行,当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌,降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏,脂肪、蛋白质的损失,避免温度过高,应控制在200~400℃。此外,烟熏过程中会有致癌物的产生。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/I50S777K
本试题收录于:
公共营养师基础知识题库公共营养师分类
0
公共营养师基础知识
公共营养师
相关试题推荐
作为中国出版“走出去”战略支持措施之一的中国图书对外推广计划,在出版资助方面的特点不包括()。
关于图书结构部件的选择,说法错误的是()。
对稿件的质量作评价,通常使用()、分析、综合等方法。
选题计划的特点包括()。
编辑工作的特点不包括()。
简述食品感官检验的基本方法。
100g馒头中蛋白质7.8g,脂肪1.0g,碳水化合物48.3g,食部为100%,请计算200g馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物各产生多少能量?产生的总能量为多少?
营养素缺乏与体征判别和咨询与宣教某女教师,50岁,身高152cm,体重70.5kg,腰围85cm,臀围82cm,轻体力劳动,平时喜欢食用油炸食品及甜饮料,不喜欢吃粗粮。有时不吃早餐,晚餐经常外出报餐,平时基本不参加运动,无糖尿病、高血压等病史。
西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则是()
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境,使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。()
随机试题
红细胞大量破坏时主要通过释放下列哪项物质引起DIC
5岁患儿突发寒战、高热,左大腿下端深压痛,患肢不敢动,白细胞总数升高。最有意义的诊断方法是
伤暑,发热头痛,恶寒无汗,口渴面赤,胸闷不舒,舌苔白腻,脉浮数者,治宜选用
手阳明大肠经的原穴是
A、维生素K3B、维生素CC、维生素D2D、维生素B6E、维生素E分子结构为甲萘醌磺酸钠的是()
西方戏剧求逼真,说白动作,完全要逼近真实;而中国戏剧却求与真实隔开一层,达到教人放松、教人解脱的效果。中西方戏剧在世界整个文化体系中,各有各的特点与意义。在五四运动时。一般人提倡西方剧,尤其如易卜生,说他能在每一本戏剧中提出一人生问题来。其实中国
监理大纲评审时应重点评审监理大纲的()。
使用铁路长大货物车(D型)装运货物时,应核收()。
A公司为增值税一般纳税人,不动产、动产适用的增值税税率分别为11%、17%。2017年A公司建造一个生产车间,包括厂房和一条生产线两个单项工程。厂房造价为130万元,生产线安装费用为50万元。A公司采用出包方式出包给甲公司。2017年有关资料如下:资料一
为了鼓励市民积极参与志愿者活动,某市出台一项政策,为优秀志愿者提供报酬和慰问品,有人认为这有违志愿者服务的理念。你怎么看?
最新回复
(
0
)