临床上测定能量代谢时，为了简便，通常只需测定

admin2019-02-02 49

问题临床上测定能量代谢时，为了简便，通常只需测定

选项 A、一定时间内的CO₂产生量
B、非蛋白氧热价
C、非蛋白呼吸商
D、一定时间内的氧耗量

答案D

解析 ①简易法解题：按食物氧热价的定义，食物的氧热价是指某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量。因此，只需测定一定时间内的耗氧量，就可计算出这段时间的产热量。答案为D。②在三大营养物质中，蛋白质的产热量可忽略不计，由糖和脂肪氧化时产生的能量称为非蛋白热卡。由糖和脂肪氧化时产生的CO₂量和消耗的O₂量的比值，称为非蛋白呼吸商。根据国人的统计资料，基础状态下的非蛋白呼吸商约为0.82，与此对应的氧热价则为20.20kJ/k因此，只要测定一定时间的耗氧量，再乘以氧热价，即可求得这段时间内的产热量。用此简化法所得数值与经典计算方法所得数值非常接近。

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