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实用职业技能
煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“________”。
煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“________”。
admin
2022-08-02
17
问题
煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“________”。
选项
A、软煎
B、煎烤
C、香煎
D、软炸
答案
A
解析
软炸需要挂糊，煎烤与题干不符，香煎需要挂糊或拍粉。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/K9YD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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