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2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准中对受试物的要求是什么?

admin2012-01-05  33
问题 2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准中对受试物的要求是什么?
选项
答案①对于单一的化学物质，应提供受试物(必要时包括杂质)的物理、化学性质(包括化学结构、纯度、稳定性等)。对于配方产品，应提供受试物配方，必要时应提供受试物各组成成分的物理、化学性质(包括化学名称、结构、纯度、稳定性、溶解度等)有关资料；②提供原料来源、生产工艺、人体可能的摄入量等有关资料；③受试物必须是符合既定配方和生产工艺的规格化产品，其组成成分、比例及纯度应与实际的相同，在需要检测高纯度受试物及其可能存在的杂质的毒性或进行特殊试验时可选用纯品，或以纯品及杂质分别进行毒性检测。
解析
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营养与食品卫生学

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