多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除________外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

admin2022-08-02 27

问题多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除________外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

选项 A、独碟
B、花色冷盘
C、什锦拼盘
D、小拼盘

答案B

解析独碟和小拼盘为单一原料的冷盘，花色冷盘包括什锦拼盘。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/O2YD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()
根据发型的特点，人们通常把发型分为________大类。
常规发型是区别于表演类和舞台类的发型，是生活、工作中人们选择的常用发型。()
对于心肺耐力较差的客户，在训练过程中应多安排一些有氧练习，体现了运动计划的有效原则。()
人体的能量来源于食物，食物在体内经酶的作用进行生物氧化释放出能量。()
标点符号的速录编码充分利用了速录键盘的对称性，把一些相互关联的标点符号设计成同样的速录编码，仅仅用（）进行区分。
矿泉水与自来水的主要区别在于矿泉水中某种()的含量高，对特定人群有保健作用。
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()
不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是________。
淀粉(多糖)在水中加热会发生糊化，糊化是水分子进入紧密的淀粉胶束结构，使淀粉粒吸水膨胀。()

随机试题

锯齿波触发电路由锯齿波产生、脉冲形成、强触发输出等三个环节组成。()
为适应变化的情况，在运用管理原则时必须具有灵活性。()
猩红热的隔离是
皮内注射进针后回抽无血才能注入药液。()
某工程项目，采用钢筋混凝土剪力墙结构，施工顺序划分为基础工程、主体结构工程、机电安装工程和装饰工程四个施工阶段。施工承包单位对该工程的施工方法进行了选择，拟采用以下施工方案。1．土石方工程采用人工挖土方，放坡系数为1:0.5，待挖土至设计标
某公司发行5年期，年利率为12％的债券2500万元，发行费率为3．25％，所得税率为25％，则该债券的资本成本为()。
某企业2016年12月31日的资产负债表(简表)如下：该企业2016年的销售收入为6000万元，销售净利率为10％，净利润的50％分配给投资者。预计2017年销售收入比上年增长25％，为此需要增加固定资产200万元，增加无形资产100万元，根据有关情况
(2009年)2009年3月1日，甲上市公司(以下简称“甲公司”)因面临严重财务困难，公布重大资产重组方案，其部分要点如下：(1)甲公司将所属全部资产(包括负债)作价2．5亿元出售给本公司最大股东A；(2)A将其持有甲公司的35％股份全部协议转让给B，作价
简述会计账户与会计科目的联系与区别。
对于GigabitEthernet，1000，BASE-LX标准使用的单模光纤最大长度为________。

最新回复(0)

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除________外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

中式烹调师（初级）

旅游大类

大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()

根据发型的特点，人们通常把发型分为________大类。

常规发型是区别于表演类和舞台类的发型，是生活、工作中人们选择的常用发型。()

对于心肺耐力较差的客户，在训练过程中应多安排一些有氧练习，体现了运动计划的有效原则。()

人体的能量来源于食物，食物在体内经酶的作用进行生物氧化释放出能量。()

标点符号的速录编码充分利用了速录键盘的对称性，把一些相互关联的标点符号设计成同样的速录编码，仅仅用（）进行区分。

矿泉水与自来水的主要区别在于矿泉水中某种()的含量高，对特定人群有保健作用。

调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()

不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是________。

淀粉(多糖)在水中加热会发生糊化，糊化是水分子进入紧密的淀粉胶束结构，使淀粉粒吸水膨胀。()

锯齿波触发电路由锯齿波产生、脉冲形成、强触发输出等三个环节组成。()

为适应变化的情况，在运用管理原则时必须具有灵活性。()

猩红热的隔离是

皮内注射进针后回抽无血才能注入药液。()

某公司发行5年期，年利率为12％的债券2500万元，发行费率为3．25％，所得税率为25％，则该债券的资本成本为()。

简述会计账户与会计科目的联系与区别。

对于GigabitEthernet，1000，BASE-LX标准使用的单模光纤最大长度为________。