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某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是( )[江苏省2011年四级真题]
某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是( )[江苏省2011年四级真题]
admin
2013-01-26
69
问题
某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是( )[江苏省2011年四级真题]
选项
A、红枣
B、麦芽糖浆
C、山梨酸钾
D、葡萄糖
答案
A
解析
食品的配料是食品标签上的重要内容,是指在制造或加工食品时使用的、并存在(包括以改性的形式存在)于食品中的主要原料或辅料物质。食品配料一般以加入量比例的多少由大至小排列,也就是排在第一的是加入量最多的;但如加入量小于2%,也可以例外。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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